Avec « Manifeste », nous interprétons librement notre terroir et revendiquons pleinement notre statut de Paysans Auteurs.
Les 2 cuvées sont composées des mêmes cépages, mais issues de vignes sur 2 types de sols différents, la vinification a été adaptée selon chaque profil afin d’optimiser au maximum leur expression.
« Le Bon Temps » témoigne de la patience avec laquelle nous attendons le bon moment pour cueillir des raisins à leur juste maturité.
« Le Bon Temps » c’est aussi celui que nous laissons à ce vin pour patiner ses arômes et nous offrir des notes de fruits noirs et de moka.
Enfin « Le Bon Temps », c’est celui que nous vous proposons de prendre avec ce vin atypique, représentatif de notre savoir-faire.
« La Juste Mesure » est celle avec laquelle nous sublimons notre terroir. Sans excès, avec un geste sûr et précis, nous maitrisons l’élevage de nos vins. Dans cette cuvée, le bois se fond au fruit pour un vin équilibré où l’élevage permet de révéler les aromes les plus délicats.
