630 ROSÉ

HISTOIRE D'UNE RENAISSANCE

La culture de la vigne fut introduite en Quercy pendant la Gaule romaine (-52 à 486). En l’an 92, l’empereur Domitien ordonna l’arrachage des vignes, culture concurrente à celle du blé qui manquait tant à Rome.
Ce n'est qu'en l'an 276 que l’empereur Probus autorisa leur replantation, mais les invasions barbares des IVe et Ve siècles ruinèrent le Quercy et sa viticulture.

C'est un évêque qui relança véritablement le vignoble à partir de l'an 630. Cette date est le symbole de la véritable renaissance du vignoble Quercynois.

En choisissant d’en faire le nom de cette cuvée, nous nous inscrivons comme les successeurs des vignerons qui travaillent cette terre depuis 14 siècles, avec obstination et passion.